本篇文章给大家谈谈电磁炉上用平底铁锅还是不锈钢锅好呢，以及电磁炉炒菜用平底锅好还是圆底锅好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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电磁炉用不锈钢的锅好,还是用铁锅好?
铁锅和不锈钢锅适合电磁炉使用。电磁炉的工作原理是通过电磁感应产生热量，因此选择锅具时需要考虑其导磁性能。铁锅和不锈钢锅因为含有铁元素，导磁性能较好，能够在电磁炉上迅速产生热量，达到快速烹饪的效果。铁锅在电磁炉上使用具有加热快、受热均匀的优点。
其中铁锅最好，因为铁制锅具在高温加热时，会与电磁炉的热负载和感应涡流相互匹配，并将能量快速的转变为热量，减少磁场外泄，降低电磁炉的辐射。此外用铁锅烹饪蔬菜，还可以避免维生素C流失，维生素C含量高于不锈钢锅和复合底锅。
不锈钢锅 不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以，用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。铸铁锅 铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。
电磁炉最好用铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅。 电磁炉最理想的锅具是使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低。
铁锅更好一点，因为比较厚一点，导磁最好！这样受热均匀不容易烧焦。
铸铁材质的锅 铸铁材质的锅被称为生铁锅，它的热容量相当好，能保持相对恒定的高温，煎炸炖功能特别强大，可以在电磁炉上使用。不锈钢材质的锅 不锈钢材质的锅中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），耐热性强，适合在电磁炉上使用。
电磁炉炒菜使用什么样的锅才好
1、不同品牌的电磁炉炒锅价格大相径庭，选择时务必考虑你的小金库哦！在预算范围内，选择性价比高的品牌和型号，才能更好地满足你的需求。烹饪需求炒菜、煮饭还是炖汤？明确你的需求，选锅不再迷茫！不同的烹饪需求需要不同的锅具，选择适合自己的锅具，才能更好地发挥它的功能。
2、电磁炉专用锅：理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。平底锅：不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，一种电磁炉只能用平底锅。
3、电磁炉的原理就是利用炉内的线圈产生交变磁场，在锅的导体内产生电磁涡流，涡流的热效应导致发热。铜锅不适用理论上铜锅也是可以的，因为铜也是导体。不过铜锅热效率不高，也就是加热效果不好。铁质或合金钢电磁炉锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。
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