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嘉善县美食
1、嘉善县美食有熏拉丝、西塘八珍糕、汾湖蟹、丁记麦芽塌饼、蒸双臭等。熏拉丝的原料为蟾蜍，俗名癞蛤蟆。经过去头扒皮、酱料腌制、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味。而后盛入盘中，走上宴席台面，真可谓脱胎换骨、面目一新。
2、除此之外，香辣小龙虾也是当地的一大特 ，鲜嫩的小龙虾搭配独特的香辣调料，为食客带来层次丰富的味觉冲击。而丰富的水产品资源，如新鲜的螃蟹、虾和贝类，更是嘉善县海鲜美食的一大亮点，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。
3、鸡蛋饼：嘉善的鸡蛋饼以薄、软、香、鲜为特点，一般搭配豆浆一起食用，是嘉善人最爱的早餐之一。粽子：嘉善的粽子有着悠久的历史，馅料多样，有豆沙、红糖、蜜枣等，口感香甜，是嘉善的传统美食之一。
熏拉丝是什么
熏拉丝是上海市传统的汉族小吃，这种名为熏拉丝的熟食， 泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌制后的熟食。在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村，出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。
熏拉丝是上海市传统的汉族小吃，这种名为熏拉丝的熟食， 泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。
熏拉丝是指对香烟或烟草进行一种特殊的处理方法。这种方法会将烟草经过加工后，使其外层形成一层丝状物质，类似于丝绸一般，同时给烟草带来了特殊的口感和气味。熏拉丝的方法在烟草加工过程中非常常见，是一种精细的技术，可以使烟草更好地吸收烟草添加的香味剂。熏拉丝在香烟工业中是一项非常重要的工艺。
熏拉丝怎么做?
1、将腌制好的肉块放在熏拉丝机器或传统熏制工具中，使用茶叶、白糖等作为烟熏材料。这一步是为了给肉块带来独特的烟熏香味。注意控制烟熏的时间和温度，以保证肉质的外酥里嫩。 烹饪方式 熏制后的肉块可以根据需要进行煮、蒸或再次熏烤。如果是煮或蒸，火候要适中，以保证肉质的嫩滑。
2、将拉丝宰杀，去头、去皮、去内脏，用流水冲2小时至血水漂净。将拉丝盘好腿，加入料酒、葱、姜腌渍1小时；入开水锅中加盐、料酒飞水，再煮熟后捞出晾凉。把拉丝沥干水，刷上香油，在蒸架上放好。锅里放菜油，然后垫上茶叶，茶叶上放红糖。
3、原来，这种做“熏拉丝”的原料：学名“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些相貌丑陋、聚集田沟、肚里有肉虫、背上有脓包的蛤蟆，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面。真可谓脱胎换骨、面目一新。
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